Canjica cremosa com coco

🥕 Ingredientes

• 500 g de canjica
• 400 g de leite em pó
• 1 xícara de chá de açúcar (esta medida é do cristal, se for refinado será mais ½ xícara)
• 1 colher de chá de margarina
• 1 colher de chá de sal
• 1 coco fresco
• Canela em pau e cravo a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixar a canjica de molho na véspera do preparo, para agilizar o cozimento.

2. 2

   Cuide da canjica como se faz no feijão, veja se tem pedra ou grãos estragados.

3. 3

   Lave e coloque em uma bacia com água (3 dedos acima da canjica).

4. 4

   No outro dia, jogue a água fora.

5. 5

   Colocar a canjica na panela de pressão com 3 litros de água, sal, margarina, canela em pau e cravo.

6. 6

   Deixar em fogo alto, quando pegar pressão marque para desligar em 30 minutos.

7. 7

   Aguarde 10 minutos para abrir a panela (se necessário, coloque na pia e abra a torneira, para tirar a pressão).

8. 8

   Enquanto isso, bata no liquificador o leite em pó com 1 litro de água e açúcar.

9. 9

   Abra a panela e coloque em fogo baixo. Adicione o coco, o creme do liquificador e mais 1 litro de água (após retirar o creme, coloque no liquidificador esta água e bata, isso aproveitará o restante do creme e facilitará na limpeza do mesmo).

10. 10

    Mexa, quando ferver desligue o fogo (há necessidade de mexer pois costuma grudar no fundo da panela).

11. 11

    Tampe a panela e deixe uma hora pelo menos para abrir e servir, com isso a canjica ficará mais cremosa e a temperatura estará ótima para degustar.

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