Canjica com leite sem lactose

🥕 Ingredientes

• 500 g de canjica (1 pacotinho)
• 1 litro de leite zero lactose ou de baixa lactose
• 2 xícaras de açúcar
• 50 g de coco ralado (1 pacote pequeno)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• 2 ou 3 pedacinhos de canela em pau

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe de molho a canjica de um dia para o outro.

2. 2

   Escorra a água do molho, enxágue a canjica e coloque para cozinhar na pressão com aproximadamente 1 litro de água. Após pegar pressão deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.

3. 3

   Acrescente 1 xícara de açúcar, a canela e o litro de leite sem lactose e ferva por cerca de 10 minutos mexendo com frequência.

4. 4

   Em uma panela seca coloque a outra xícara de açúcar e mexa em fogo médio até dourar (cuidado para não dourar demais pois isso deixaria gosto de queimado).

5. 5

   Acrescente o açúcar dourado imediatamente à panela de canjica e inclua também o leite de coco e coco ralado, deixando ferver por mais 5 a 10 minutos mexendo sempre, até engrossar o caldo, momento no qual ela estará pronta.

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