Canjica caipira com queijo

🥕 Ingredientes

• 500 g de milho pra canjica branca
• 1 pau de canela
• 1/2 litro de leite
• 2 latas de leite condensado
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 50 g de amendoim triturado ou 2 paçoquinhas esmigalhadas
• Água o quanto baste para cozinhar a canjica

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o milho para canjica.

2. 2

   Quando a água ficar limpinha, deixe o milho de molho de um dia para o outro.

3. 3

   Cozinhe o milho na panela de pressão, nessa mesma água que você deixou de molho, por cerca de 20 minutos.

4. 4

   Quando fizer 10 minutos de cozimento, apague o fogo, verifique a textura do milho e principalmente a água.

5. 5

   Se o milho não estiver macio, e se tiver com pouca água, acrescente mais um pouco, feche a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até que fiquem bem macios.

6. 6

   Feito isso, destampe a panela (não escorra a canjica), acrescente o pau de canela, o leite de vaca , o leite condensado, o coco e o amendoim.

7. 7

   Mexa e deixe cozinhar por mais 15 minutos (com a panela destampada), mexendo de vez em quando para a canjica não grudar na panela.

8. 8

   Quando ela estiver cremosa, estará pronta, se quiser saborear com queijo, sirva imediatamente ou ao seu gosto.

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