Canjica

🥕 Ingredientes

• 500 g de canjica
• 1,5 litros de leite
• 1 lata (ou caixinha) de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 1 garrafinha de leite de coco
• 1 colher (café) de sal
• 4 paus de canela (cerca de 10 cm)
• 50 g de coco ralado
• 10 paçoquinhas (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Selecione a canjica e lave até que a água pare de ficar esbranquiçada.

2. 2

   Coloque a canjica lavada em uma panela de pressão e cubra com água (coloque água até mais ou menos dois dedos acima dos grãos).

3. 3

   Tampe a panela e deixe a canjica de molho por aproximadamente 10 horas.

4. 4

   Cozinhe a canjica, na água do molho, na pressão por 40 minutos.

5. 5

   Abra a panela, após sair a pressão, e verifique se os grãos estão macios (caso não estejam volte a panela para pressão por mais 10 minutos ou até que fiquem macios).

6. 6

   Verifique a quantidade de água, tem que ter bem pouquinha, caso tenha muita, escorra até não sobrar quase nada.

7. 7

   Adicione o leite, o açúcar, o sal e a canela e misture.

8. 8

   Cozinhe em fogo baixo, sem pressão, por aproximadamente 45 minutos, mexendo de vez quando para não grudar no fundo.

9. 9

   Com a panela ainda em fogo baixo, adicione o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado.

10. 10

    Misture tudo e deixe cozinhar por mais 20 minutos (continue mexendo de vez em quando para não grudar no fundo).

11. 11

    Triture as paçocas e polvilhe por cima das porções individuais na hora de servir (se preferir pode polvilhar amendoim torrado ou canela em pó).

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