Canjica

🥕 Ingredientes

• 500 g de milho de canjica
• 1 xícara de açúcar
• 3 canela em pau
• 5 cravos-da-índia
• Água suficiente
• 2 e 1/2 copos de leite
• 2 leite condensado
• 1 leite de coco
• 120 g de coco ralado (usei o fresco, dá um sabor mais concentrado)
• canela em pó a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a canjica de molho em água por 12 horas, coloque na panela de pressão e cubra com bastante água (para não correr o risco de secar e queimar) adicione o açúcar, a canela em pau, e os cravos da índia deixe cozinhar por 45 minutos após pressão.

2. 2

   Escorra a canjica e coloco em um panela, acrescente o leite, leite condensado, leite de coco, coco ralado e a canela em pó, mecha e leve ao fogo baixo, deixe no fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar até que dê uma engrossada no caldo. Sirva polvilhado com coco e canela.

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