Calzone de soja

🥕 Ingredientes

• 250 g de farinha de trigo
• 1 tablete de fermento para pão
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1 colher (café) de sal
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 batata grande cozida (de preferência no microondas) e espremida
• 1 gema para pincelar
• 1 xícara de soja desidratada granulada
• 1 xícara de água morna
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• 1/2 cenoura ralada ou picada, cozida (opcional)
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• Salsinha, cebolinha e tempero a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Esfarele em um recipiente o fermento.

2. 2

   Adicione o sal.

3. 3

   Misture até obter um líquido.

4. 4

   Junte a água morna e mexa.

5. 5

   Adicione a farinha, aos poucos, o óleo, o fermento e a batata cozida e espremida.

6. 6

   Misture tudo com as mãos.

7. 7

   Sove sobre superfície lisa.

8. 8

   Deixe a massa descansar por 30 minutos, coberta com um pano.

9. 9

   Abra bolinhas da massa sobre superfície enfarinhada.

10. 10

    Empregue o recheio.

11. 11

    Feche em meia lua e aperte as bordas com a ponta do garfo.

12. 12

    Pincele com gema.

13. 13

    Leve ao forno pré - aquecido, a 200°, por 20 minutos, ou até a gema corar.

14. 14

    Deixe a soja de molho na água morna, com o caldo de vegetais, dissolvido por 15 minutos.

15. 15

    Passe para uma peneira e escorra o líquido em excesso, apertando levemente a soja.

16. 16

    Misture os demais ingredientes.

17. 17

    Não precisa levar ao fogo.

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