Caldo de Sururu - o melhor

🥕 Ingredientes

• 1 kg de sururu de preferência grandes
• 1 cebola cortada em pedaços pequenos
• 1 tomate cortado em pedaços pequenos
• 1/2 pimentão cortado em pedaços pequenos
• 1 maço de coentro bem picado
• 1 colher de azeite de dendê
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 5 batatas
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em uma panela de pressão com um pouco de sal.

2. 2

   Coloque as batatas cozidas no liquidificador e bata com um pouco de água.

3. 3

   Coloque na panela grande o tomate picado, a cebola picada, 1/2 pimentão picado, o coentro e o sururu, deixe ferver em fogo baixo e mexa para não pegar no fundo da panela.

4. 4

   Com 3 minutos adicione o Leite de Coco, mexa por mais 1 minuto e adicione o purê da batata que foi batido no liquidificador.

5. 5

   Coloque 1 colher de azeite de dendê, mexa um pouco e adicione o azeite de oliva.

6. 6

   Adicione o sal a gosto aos poucos para não ficar salgado.

7. 7

   Gosto do caldo de sururu mais concentrado e grosso, mas caso goste de um pouco de mais ralo o caldo, é só adicionar um pouco de água.

8. 8

   Sirva-o em copos de vidro ou plástico resistente deixando à disposição limão e pimenta para os convidados.

9. 9

   Preparei para umas 15 pessoas e fez o maior sucesso, não tem como dar errado é só seguir os passos e ter cuidado com o sal.

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