Caldo concentrado de carne

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne magra e musculosa de vaca
• 1 molho de salsa e cebolinha
• 1 cenoura
• 1 nabo pequeno
• 1 cebola pequena
• 2 l de água fria
• 300 g de carne tenra de vaca, moída
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem a carne e coloque-a no caldeirão com a água, a cenoura, o nabo, a cebola e o cheiro-verde. Deixe abrir a fervura e retire cuidadosamente a espuma que leva as impuresas à superfície. Deixe cozinhar a fogo brando durante 2 horas.

2. 2

   Junte a carne moída e deixe ferver durante mais 30 minutos. Coe em guardanapo molhado e torcido a fim de retirar toda a gordura.

3. 3

   Pode juntar suco de tomate se preferir ao caldo colorido.

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