Cajeta

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara de leite de vaca
• 1/2 xícara de leite de cabra
• 2 xícaras de açúcar
• 1 ou 2 favas de baunilha - partidas ou raspadas
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, dissolvido em um pouquinho d'água
• Canela à gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes, com exceção do bicarbonato de sódio em uma panela grande e de fundo grosso.

2. 2

   Leve ao fogo alto até obter fervura, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   Após ferver, adicione o bicarbonato de sódio - não esqueça de dissolver na água.

4. 4

   Você observará que a mistura encorpará e ficará espumosa.

5. 5

   Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, mexendo de tempos em tempos, até que a mistura fique caramelada e cremosa.

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