Cabrito com pirão

🥕 Ingredientes

• Um pernil de cabrito cortado em pedaços
• 1 maço de coentro
• 6 dentes de alho
• 5 folhas de louro
• 2 cebolas
• 2 limões
• 5 tomates
• Pimenta
• Azeite ou óleo
• Farinha de mandioca fina

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Retirar o nervo (gandula) que há no pernil do cabrito.

2. 2

   À parte, numa bacia, juntar o alho esmagado, as cebolas raladas, o sal, a pimenta, o louro picadinho e o caldo dos limões.

3. 3

   Picar o cabrito em pedaços e colocar nesse tempero, do dia para a noite.

4. 4

   No dia seguinte, colocar azeite ou óleo em uma panela, juntar os pedaços de cabrito, refogar mas não os deixar fritar, juntar a cebola, tomates, alho e os demais temperos e deixar cozinhar juntando água quente aos poucos.

5. 5

   Quando o cabrito estiver cozido tire e coloque-o em uma travessa com coentro picado em cima.

6. 6

   No caldo restante vamos fazer um pirão.

7. 7

   Retire a carne cozida deixando o caldo vá acrescentando farinha de mandioca aos poucos até o ponto desejado.

8. 8

   Coloque em uma travessa e coloque o coentro picado por cima sirva com arroz branco.

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