Bucho com feijão branco e mocotó

🥕 Ingredientes

• 500 g de bucho
• 400 g de feijão branco
• 1 mocotó
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 1 paio defumado em rodelas
• 2 limões
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pedaço de pimentão picado
• Cheiro verde
• Salsa ou coentro
• Pimenta de cheiro
• Sal ou tempero completo a gosto
• Folha de louro
• Azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe o feijão branco de molho de véspera.

2. 2

   Corte e lave o mocotó e ferva com água e limão.

3. 3

   Escorra e tempere com sal e folha de louro e leve à panela de pressão com água por 20 minutos. Reserve.

4. 4

   Corte o bucho em cubos pequenos e ferva com água e limão, escorra e leve à panela de pressão juntamente com o feijão, o paio e o mocotó.

5. 5

   Deixe cozinhar por mais 40 minutos.

6. 6

   Em outra panela, doure o alho, a cebola e o pimentão no azeite.

7. 7

   Coloque a linguiça calabresa, refogue mais um pouco e acrescente o cheiro verde, a salsa e a pimenta de cheiro e o sal.

8. 8

   Despeje o tempero na panela de pressão e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Depois acerte o sal.

9. 9

   Sirva com arroz branco.

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