Bucatini ao modo the Albert

🥕 Ingredientes

• 500 g de bucatini
• azeite extra virgem
• ramos de tomilho
• pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 30 g de queijo gorgonzola
• cebolinhas francesas
• 2 chalotas cortadas à julienne
• 1 tomate italiano
• sal a gosto
• 100 g de manteiga
• 200 g polpa de tomate italiano
• 600 g de tomates pelados
• 20 g de manjericão fresco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela coloque 1 litro de água filtrada para ferver.

2. 2

   Quando levantar fervura, coloque um fio de azeite extra virgem, sal e a pimenta-do-reino preta moída a gosto.

3. 3

   Acrescente o tomate fatiado em cubinhos e a chalota à julienne; cozinhe por cerca de 15 minutos (depende da massa) ou até ficar al dente; reserve.

4. 4

   Coloque a manteiga na panela e deixe-a derreter em fogo baixo.

5. 5

   Em seguida, adicione a polpa de tomate e os tomates pelados, que devem ser amassados com a mão.

6. 6

   Deixe ferver em fogo médio por cerca de 10 minutos.

7. 7

   Tempere com sal a gosto e desligue o fogo.

8. 8

   Ao final, com o fogo desligado, adicione o manjericão fresco.

9. 9

   Separe os pratos onde serão servidos e coloque primeiramente o molho basílico.

10. 10

    Por cima do molho uma camada de bucatini.

11. 11

    Salpique o queijo gorgonzola, a cebolinha francesa e os ramos de tomilho e sirva quente.

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