Broinha de amendoim e rapadura

🥕 Ingredientes

• 1 rapadura de 700 g
• 1 1/2 copos grandes de água
• Fubá de milho
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
• 1 xícara de chá de aveia fina ou grossa
• 5 ovos (claras batidas em ponto de neve)
• 1/2 kg de amendoim moído
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Levar a rapadura ao fogo com a água, para derreter.

2. 2

   Coar em coador de chá, colocar em vasilha maior, acrescentando o fubá até ao ponto de massa mole de bolo.

3. 3

   Acrescentar a farinha e aveia, misturando bem.

4. 4

   Agregar o amendoim e o sal.

5. 5

   Juntar as claras batidas, as gemas e o bicarbonato.

6. 6

   O ponto deve ser de massa dura de pão de queijo.

7. 7

   Untar uma xícara, por dentro, com óleo e passar farinha de trigo. Colocar uma colher de sobremesa de massa na xícara e fazer movimentos rotativos, envolvendo a massa na farinha, formando uma bola (chama-se tender a massa).

8. 8

   Colocar em tabuleiro untado, deixando as broinhas longe umas das outras, pois crescem muito.

9. 9

   Usar temperatura de 180°C para assar e retirar do forno quando coradas.

10. 10

    Soltar as broinhas com espátula.

11. 11

    se quiser, passar calda quente de açúcar por cima de cada uma e colocar para secar. Fica com uma crosta branca por cima e, claro, mais calórica.

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