🥕 Ingredientes
- 100 g de farinha de trigo
- 11 g de fermento biológico desidratado ou 35 g de fermento biológico fresco
- 100 ml de água
- 100 ml de leite integral
- 1 colher de chá de sal
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 400 g de farinha de trigo
- 4 bananas prata amassadas
- 2 cravos
- 1 xícara de açúcar
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Coloque a farinha de trigo e o fermento em uma vasilha.
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Coloque a água e misture.
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Cubra a vasilha com pano e deixe descansar por 30 minutos.
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Coloque a esponja na batedeira e adicione o leite, o sal, o açúcar, a manteiga e o ovo.
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Bata para misturar.
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Adicione a farinha aos poucos até dar o ponto de pão - a massa deve estar macia e úmida.
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Coloque a massa em uma bancada e corte em bolinhas.
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Cubra com plástico e deixe descansar por 15 minutos.
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Unte uma forma com óleo.
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Abra com a palma da mãos recheie com o doce de bananas e feche a bolinha.
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Coloque na fôrma e espere os brioches dobrarem de volume.
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Pincele com a gema e leve ao forno (200º graus) por 20 minutos.
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Quando sair do forno passe no açúcar misturado com canela.
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Para fazer o recheio é só derreter o açúcar até que vire um caramelo.
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Joque as bananas e o cravo e deixe no fogo mexendo até que derreta todo o caramelo e fique uma massa homogênea.
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