Brioche

🥕 Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 60 g de fermento biológico fresco
• 150 g de leite
• 200 g de água
• 20 g de sal
• 100 g de açúcar
• 200 g de gema de ovo
• 150 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dissolver o fermento na água e no leite.

2. 2

   Acrescentar as gemas, a farinha de trigo e o sal.

3. 3

   Sovar a massa por 10 minutos, acrescentar a manteiga e continuar sovando, sem adicionar farinha de trigo, por mais 10 minutos.

4. 4

   Descansar massa coberta com papel filme por 20 minutos.

5. 5

   Dividir a massa em pedaços de 25 g cada.

6. 6

   Bolear a massa.

7. 7

   Colocar em assadeiras untadas com manteiga, cobrir os pães com papel filme e levar para fermentar até duplicarem de volume.

8. 8

   Pincelar os pães com solução de gemas (3 ovos batidos com 50 ml de água).

9. 9

   Assar em forno pré-aquecido, a 170°, de 10 a 15 minutos, ou até alcançarem a cor desejada.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)