Brasato suíno ao Malbec

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de lombo em um só pedaço
• 1 cebola picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 garrafa de vinho seco de uvas Malbec
• Canela em pau a gosto
• Cravo da índia a gosto
• 2 cenouras em rodelas
• Folhas de louro
• Dentes de alho fatiados finamente a gosto
• Barbante fino para amarrar o lombo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça 2 cortes no comprimento no lombo sem que uma das extremidades seja cortada.

2. 2

   Trace a carne até o final e amarre-na fortemente por toda a sua extensão. Em um recipiente junte o vinho, os vegetais e a carne já trançada e amarrada, cubra tudo e leve a geladeira por mais ou menos um dia.

3. 3

   Após isso retire a carne, peneire os vegetais, separando o vinho dos outros ingredientes reserve-nos.

4. 4

   Sele a carne em azeite bem quente, após isso adicione os vegetais e lhes dê um "susto" na panela da carne.

5. 5

   Em seguida adicione o vinho e cozinhe.

6. 6

   Quando já estiver cozida retire a carne e desamarre-a. Processe os vegetais com o resto do vinho que não evaporou retirando o cravo, a canela e o louro.

7. 7

   Leve-nos novamente ao fogo para que engrosse um pouco, isso formará um molho que servirá de acompanhamento para o lombo.

8. 8

   Sirva o prato regado pelo molho individualmente ou inteiro.

9. 9

   Caso a carne fique muito seca, isso vai depender do tempo em que ficou marinando e da qualidade da carne, fatie-na e leve novamente ao fogo com o molho e um pouquinho de água para que recupere a umidade.

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