Bolo de mexerica

🥕 Ingredientes

• 4 mexericas lavadas com cascas e sem sementes (corte em 4, retire a película que une os gomos e também as sementes)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo de boa qualidade
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• raspas de uma mexerica

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os quatro primeiros ingredientes no liquidificador por 5 minutos.

2. 2

   Acrescente a farinha e bata misturando bem, por último acrescente o fermento, misture delicadamente.

3. 3

   Coloque o bolo em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal e raspa de uma mexerica.

4. 4

   Leve para assar em forno preaquecido por 30 minutos, ou até dourar.

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