Bolo de Mandioca

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de mandioca descascada
• 3 xícaras e 1/2 de açúcar refinado
• 2 xicaras e meia de leite
• 4 ovos
• 1 xícara de polvilho doce
• 4 colheres de sopa bem cheias de margarina cremosa temperatura geladeira
• 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó químico
• 100 g de coco ralado
• 1 noz-moscarda pequena ralada
• 5 colheres de sopa bem cheias de queijo minas ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Caramelize uma forma grande de furo central e reserve.

2. 2

   Rale a mandioca do lado médio do ralador.

3. 3

   Depois de ralada coloque aos poucos em pano limpo e torça até elimiar toda a água e reserve. Bata as claras em neve e reserve.

4. 4

   Cata bem na batedeira as gemas, a margarina, 2 xícaras e 1/2 de açúcar e adicione o polvilho, o leite, a massa de mandioca, acrecente o queijo, o fermento, a noz-moscada, o coco ralado, reserve um pouco do coco para salpicar sobre o bolo depois de assado.

5. 5

   Por último com a batedeira desligada misture a as claras suavemente com um colher de pau

6. 6

   Asse por 70 minutos ou faça o teste do palito.

7. 7

   Retire do forno deixe esfriar um pouco e desenforme ainda quente.

8. 8

   Salpique coco ralado.

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