Bolo de maçãs caramelizadas com crumble

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 3/4 de xícara de água quente
• 3 maçãs (sem casca e cortadas em fatias de 0,5 centímetros de espessura)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 3 ovos em temperatura ambiente
• 3 maçãs sem casca e cortadas em pedaços médios
• 1 copo de óleo
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de iogurte natural em temperatura ambiente
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó químico
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueca o forno a 180 °C.

2. 2

   Em uma forma redonda (23 a 27 cm), derreta o açúcar em fogo médio até derretê-lo por completo, mexendo sempre.

3. 3

   Adicione a água quente, com cuidado para não se queimar, e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por volta de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

4. 4

   Desligue o fogo e espalhe o caramelo por toda a volta da forma, pois ele que irá untar a forma.

5. 5

   Em seguida, espalhe uniformemente as fatias das maçãs por cima do caramelo e reserve.

6. 6

   Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma farofa.

7. 7

   Caso seja necessário, adicione mais farinha se a farofa ficar muito molhada, ou mais manteiga derretida se ficar muito seca.

8. 8

   Reserve em seguida.

9. 9

   Em um liquidificador bata na velocidade máxima por 3 minutos os seis primeiros ingredientes, e reserve.

10. 10

    Em uma tigela, peneire o restante dos ingredientes da massa e misture bem.

11. 11

    Despeje a mistura do liquidificador na tigela e misture bem até atingir uma massa homogênea.

12. 12

    Após isso, despeje a massa do bolo na forma já untada com o caramelo e com as maçãs forrando o fundo da forma.

13. 13

    Por último, espalhe o crumble uniformemente por cima da massa.

14. 14

    Leve para assar no forno por volta de 40 a 50 minutos ou até que, ao espetar um palito no meio do bolo, o mesmo saia limpo.

15. 15

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar somente por 10 minutos para desenformar e para que o caramelo não esfrie demais.

16. 16

    Desenforme o bolo de uma maneira que o crumble fique voltado para cima.

17. 17

    Cubra bem o bolo com plástico filme ou papel alumínio e deixe coberto por cerca de 3 horas antes de servi-lo.

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