Bolo de frutas secas e castanhas

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de nozes picadas (castanhas-do-pará ou amêndoas ou outra)
• 1 xícara de frutas cristalizadas
• 2 xícaras de uva-passa
• ¾ de xícara de conhaque
• 250 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar branco
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) essência de nozes (ou outra)
• 7 ovos em temperatura ambiente
• 2,5 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de noz-moscada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misturar tudo e deixar descansar por 12 horas ou mais

2. 2

   Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar branco e mascavo peneirados junto com a essência. Bata bem ate formar uma massa lisa.

3. 3

   Acrescente os ovos um a um, batendo bem. Bata por mais uns 5 minutos, raspando os lados com uma espátula, até que a massa fique com uma coloração quase branca. Se sua cozinha estiver muito quente a massa pode ficar parecendo talhada. Não se preocupe é assim mesmo.

4. 4

   Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo integral e a normal, a noz moscada e o fermento peneirados; bata ate misturar bem.

5. 5

   Por ultimo acrescente o recheio e misture com uma espátula.

6. 6

   Em forno brando por 45 a 50 minutos, em forma redonda de buraco (uma de 27 por 10 cm ou em duas menores) untada com farinha manteiga e farinha de trigo, ou 4 formas para bolo inglês (descartáveis de 500 gramas) não precisa untar.

7. 7

   Decorar a gosto.

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