Bolo de abacaxi com crumble de canela

🥕 Ingredientes

• 1/2 abacaxi cortado em cubos pequenos
• 1 col de sopa de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 1/2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de uva-passa
• 1 colher de fermento em pó
• 1 xícara de chá manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de farinha de trigo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o abacaxi em uma panela com 1 colher de chá de açúcar e mexendo sempre, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos ou até o açúcar se dissolver e amolecer os pedaços. Reserve.

2. 2

   À parte, bata no liquidificador o óleo, os ovos e o açúcar.

3. 3

   Despeje a mistura em um recipiente grande, e vá aos poucos acrescentando a farinha de trigo (previamente incorporada ao fermento) e o doce de abacaxi reservado.

4. 4

   Por último acrescente a uva-passa que deve ter sido passada em farinha de trigo (para não afundar na massa).

5. 5

   Despeje em forma redonda, untada e enfarinhada. Por cima, coloque o crumble e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por mais ou menos 40 a 45 minutos ou até dourar.

6. 6

   Misture todos os ingredientes com a ponta do dedo até obter uma farofa.

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