Bolinhos de mandioca

🥕 Ingredientes

• 2 fatias de bacon picadas (40 g)
• 6 folhas grandes de escarola picadas (60 g)
• 500 g de mandioca sem casca
• 1 gema
• 1/2a xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela frite o bacon em fogo alto por 3 minutos.

2. 2

   Junte as folhas de escarola ao bacon e refogue por 2 minutos, retire do fogo e reserve.

3. 3

   Em uma tigela coloque a mandioca cozida e espremida ainda quente, a gema, a farinha de trigo e o sal. Misture até obter uma massa homogênea.

4. 4

   Junte o refogado de escarola e bacon a massa.

5. 5

   Molde os bolinhos e frite em óleo quente por 2 minutos.

6. 6

   Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

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