Bolinhos de Cenoura

🥕 Ingredientes

• 300 g de cenouras
• 250 g de açúcar
• 0,1 l de água
• 1 pau de canela
• 1 limão
• Óleo

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Raspe as cenouras, corte-as em palitos e coza em água temperada com uma pitada de sal. Leve o açúcar ao lume com a água, o pau de canela e a raspa da casca do limão, até obter ponto de fio.

2. 2

   Entretanto, escorra muito bem as cenouras e reduza-as a puré.

3. 3

   Retire o pau de canela e junte o puré de cenouras à calda de açúcar.

4. 4

   Leve de novo ao lume, mexendo sempre até atingir ponto de estrada.

5. 5

   Deixe arrefecer e guarde no frigorífico de um dia para o outro.

6. 6

   Tenda a massa de cenoura em bolinhas, untando as palmas da mão com um pouco de óleo para facilitar a tarefa.

7. 7

   Passe as bolinhas de cenoura por açúcar e coloque-as em caixinhas de papel frisado.

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