Bolinhos de banana com castanha (sem manteiga e sem leite)

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de óleo vegetal
• 2 bananas grandes (ou 3 pequenas)
• 2 xícaras de farinha (e mais um pouco para untar as forminhas)
• 1 colher (chá) de fermento em pó (caso a farinha não tenha fermento)
• 1 pitada de sal
• manteiga (para untar as forminhas, caso não utilize forminhas de papel para cup-cake)
• 1 banana grande (ou 2 pequenas)
• 1 xícara de água
• 1/2 xícara de rum (ou cachaça)
• canela em pó
• castanhas trituradas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte as forminhas com manteiga e farinha.

2. 2

   Bata as claras em neve com uma pitada de sal.

3. 3

   Em outro recipiente, bata as gemas, o óleo, o açúcar e as bananas.

4. 4

   Adicione a farinha aos poucos à massa, sempre batendo e, em seguida, o fermento.

5. 5

   Por fim, adicione as claras em neve, incorporando delicadamente com a ajuda de uma colher ou espátula.

6. 6

   Pré aqueça o forno à 180° C enquanto preenche as forminhas.

7. 7

   Leve ao forno por 30 a 40 minutos.

8. 8

   Amasse as bananas e acrescente canela em pó a gosto.

9. 9

   Numa caçarola, junte o açúcar, a água e o rum e leve-os ao fogo alto, mexendo frequentemente.

10. 10

    Adicione as bananas amassadas e continue mexendo até que a calda se torne espessa.

11. 11

    Depois de assados, derrame a calda sobre os bolinhos e espalhe as castanhas sobre a superfície

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