Bolinho de coco

🥕 Ingredientes

• 4 ovos inteiros
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de coco ralado fresco
• Raspas da casca de 1 limão
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar
• Passas ou pedaços de damasco seco para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um refratário misturar o coco ralado com o leite condensado.

2. 2

   Em outro refratário, bater os ovos com um batedor de metal ou garfo como se fosse fazer uma omelete, ou seja, não bater em neve.

3. 3

   Juntar as raspas de limão e a pitada de sal.

4. 4

   Juntar então as duas partes e misturar.

5. 5

   Colocar a massa em forminhas de empada de cerca de 7 cm de diâmetro, untadas com margarina.

6. 6

   Por cima da massa colocar 3 passas ou pedacinhos de damasco.

7. 7

   Levar ao forno pré - aquecido a 180° e manter até dourar.

8. 8

   Desenforme morno e sirva com sorvete.

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