🥕 Ingredientes
- 100 g de bacon
- 50 ml de azeite de olívia
- 500 g de alcatra
- 1 cenoura
- 50 g de farinha de trigo
- 450 ml de vinho tinto seco
- 50 g de extrato de tomate
- 1 dente de alho
- tomilho fresco a gosto
- 1 folha de louro
- 100 g de cebola
- 100 g de manteiga
- 125 g de cogumelos paris frescos
- 1 batata
- sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Em uma frigideira grande aqueça 1 colher (sopa) de azeite e frite o bacon.
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Retire da frigideira e reserve
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Na mesma frigideira doure bem a carne cortada em cubos, virando para dourar por igual.
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Aos poucos, acrescente o vinho à medida que a carne começar a dourar demais, raspando o fundo
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Adicione a farinha e mexa até dourar levemente (1 minuto).
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Acrescente 50 g de bacon, sal, pimenta, tomilho,tampe a frigideira e baixe o fogo.
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Quando o vinho evaporar acrescente um pouco de água fervente e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas ou até a carne ficar macia.
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Mexa as vezes, caso o molho engrosse e a carne não esteja macia, acrescente mais água fervente
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Quando a carne estiver quase macia, acrescente a cenoura cortada em rodelas.
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Refogue o cogumelo junto com as cebolas picadas e os 50g de bacon restante
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Corte a batata em forma de canoa
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Leve a batata para cozinhar por 5 minutos
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Depois coloque em uma assadeira, pincele manteiga e coloque para assar
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Agora só decorar e servir
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