Bobó de surubim

🥕 Ingredientes

• 1 kg de surubim cortado em cubos
• 300 g de aipim cozido e espremido
• 1 garrafa de leite de coco
• Dendê a gosto
• 1 cebola processada
• 1 tomate bem maduro sem pele e sem semente cortados bem pequenos
• 1 pimentão verde picado bem pequeno
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• 2 limões
• Trigo para empanar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o peixe em cubinhos, coloque sal e limão, deixe reservado para tomar gosto.

2. 2

   Cozinhe o aipim, até amolecer bem e esprema ou amasse, se preferir pode bater no liquidificador.

3. 3

   Em uma panela coloque o dendê a gosto e doure a cebola, depois acrescente o tomate e o pimentão e deixe refogar alguns minutos.

4. 4

   Se quiser mais cor pode acrescentar colorau.

5. 5

   Adicione o leite de coco, o aipim, o sal, a metade do cheiro verde.

6. 6

   Cuide na hora de acrescentar o aipim para que não fique muito grosso.

7. 7

   Coloque aos poucos, depois apague o fogo e parta para fritar o peixe.

8. 8

   Passe-o no trigo, depois frite em óleo quente até dourar e passe para papel toalha.

9. 9

   Junte-o ao molho e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

10. 10

    No final acrescente o cheiro verde restante e não esqueça de conferir o sal do molho.

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