Berinjelas Recheadas

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas descascadas
• 3 cebolas pequenas em rodelas
• 3 tomates pequenos em rodelas
• 1/2 xícara de chá de azeitonas verdes fatiadas
• 1 xícara de vinagre de limão
• Azeite
• 1 xícara de salsinha picada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Fazer 3 cortes no sentido do comprimento na berinjela.

2. 2

   Em cada corte rechear com o tomate, a cebola e a azeitona. Amarrar com linha para que ela não desmanche.

3. 3

   Colocar as berinjelas em uma panela, adicionar água até a metade das berinjelas, colocar o sal e o vinagre, virar as berinjelas com cuidado até que toda ela esteja cozida.

4. 4

   Em uma travessa coloque as berinjelas, polvilhe com salsinha e azeite.

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