Berinjelas à camponesa

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• Alho
• Óleo
• 2 cebolas
• 2 tomates sem pele
• Cheiro verde
• Mussarela
• Orégano
• Azeite
• Azeitona

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma frigideira grande, faça um refogado com óleo e todos os temperos (sal, alho, óleo, cebolas e tomates).

2. 2

   Descasque, lave e corte as berinjelas em fatias finas ou pedaços pequenos, junte ao refogado, tampe e deixe cozinhar em fogo brando, pingando água de vez em quando para não queimar. Quando a berinjelas estiverem macias, acrescente a mussarela ralada no ralo grosso, polvilhe orégano, regue com azeite, espalhe algumas azeitonas, tampe e deixe por mais 5 minutos.

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