Berinjela refogada light by Gegé

🥕 Ingredientes

• 6 berinjelas
• 5 pimentões verdes
• 5 tomates frescos (com pele)
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Sazón
• Azeite
• Vinagre
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique a cebola e o alho bem miudinhos, coloque em um pires.

2. 2

   Corte o pimentão em tiras meio finas e coloque em outro prato.

3. 3

   Corte o tomates com semente e tudo em cubinhos, separe também.

4. 4

   Em uma vasilha, corte a berinjelas em cubos de 1 cm, coloque na vasilha com 1 colher de vinagre e um pouco de sal (para tirar um pouco do ácido).

5. 5

   Depois de deixar tudo preparado, em uma frigideira coloque a cebola, o alho e 1 colher de sopa de azeite e sazón.

6. 6

   Depois de dourar coloque o tomate, deixe até virar quase um molho.

7. 7

   Acrescente o pimentão e mexa por 2 minutos.

8. 8

   Coloque a berinjela em um escorredor e passe bastante água.

9. 9

   Depois de lavar bem a beringela, coloque na frigideira com os outros ingredientes.

10. 10

    Mexa bem, coloque pimenta-do-reino e orégano, mexa e experimente, se necessário coloque sal a gosto.

11. 11

    Tampe e deixe refogar, mexendo ao mesmo tempo, até a berinjela ficar molinha.

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