Berinjela recheada vegetariana

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela média
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho grandes
• cominho em pó a gosto
• 1/2 xícara de proteína de soja granulada escura, hidratada

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a berinjela no sentido horizontal.

2. 2

   Retire o miolo da berinjela.

3. 3

   Coloque a casca para cozinhar na água com sal, até ficar "al dente".

4. 4

   Cozinhe o miolo com os tomates e os temperos, até derreter quase todo o tomate e o miolo da berinjela.

5. 5

   Coloque as cascas da berinjela em um recipiente e as recheie.

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