Berinjela recheada

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1/2 de ricota amassada
• 1/2 de passas sem cararoço
• 100 g de presunto cortado em cubos
• 100 g queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte longitudinalmente as berinjelas e cozinhe-as com o tablete de caldo de legumes e água até ficarem macias (não deixe cozinhar demais).

2. 2

   Retire uma parte da pola das beringelas delicadamente, fazendo uma cavidade no centro de cada uma.

3. 3

   Misture a ricota, o presunto, as nozes, as uvas-passas, metade do queijo parmesão e a polpa retirada do centro amassada.

4. 4

   Prove o sal e verifique se é necessário colocar mais.

5. 5

   Coloque como recheio das berinjelas.

6. 6

   Coloque o recheio das berinjelas.

7. 7

   Espalhe as berinjelas em um refratário.

8. 8

   Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno médio.

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