Berinjela para aperitivo

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas grandes sem as cascas
• 3 tomates maduros e firmes
• 2 cebolas grandes
• 2 pimentões vermelhos
• 200 g de azeitonas pretas fatiadas
• 2 vidros pequenos de alcaparras
• 3 folhas de louro
• Orégano a gosto
• 300 ml de azeite de boa qualidade

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Todos os legumes devem ser cortados ao meio, depois fatiados no sentido do comprimento, em tirinhas não muito grossas.

2. 2

   Feito isso colocar em uma assadeira em camadas as berinjelas.

3. 3

   Por cima os tomates, as cebolas, os pimentões, o orégano, as azeitonas e as alcaparras.

4. 4

   Esconder as folhas de louro e regar com o azeite.

5. 5

   Cobrir com papel alumínio e levar ao forno quente por cerca de 40 minutos, até que os legumes estejam macios.

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