Berinjela festiva

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas grandes e sem sementes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1/2 maço de salsa picadinha
• 4 galhos de hortelã picadinhos
• 1 galhos de manjericão picadinho
• 1/2 xícara chá de azeitonas verdes picadinhas
• 1 alho porro
• 2 cebolas grandes fatiadas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Orégano a gosto
• Azeite a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as berinjelas e corte-as em palitos.

2. 2

   Lave em água corrente e deixe por 30 minutos em água com vinagre para que ela não escureça. Pique o alho poró e as cebolas em fatias não muito finas, coloque uma vasilha com água no fogo, quando ferver coloque as cebolas fatiadas e o alho porro e deixe durante 5 minutos, desligue o fogo e escorra bem.

3. 3

   Pegue a berinjela já escorrida e coloque em uma vasilha bem grande .

4. 4

   Junte os pimentões picados, a salsa, o hortelã, o manjericão, as azeitonas, o alho poró, as cebolas, sal ,pimenta-do-reino, orégano e misture tudo muito bem.

5. 5

   Coloque esta mistura em uma forma de alumínio grande e regue com azeite a gosto.

6. 6

   Leve ao forno pré-aquecido por 1 hora e 30minutos, durante este tempo, mexa a berinjela, até que ela adquira uma cor escura e esteja macia.

7. 7

   Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira em uma vasilha com tampa.

8. 8

   Pode ser servida como salada, acompanhamento de carnes em churrascos ou servida sobre torradas.

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