Berinjela empanada de forno

🥕 Ingredientes

• 2 berinjelas
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 2 colheres de queijo ralado
• cheiro verde (a gosto)
• orégano (a gosto)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• sal (a gosto)
• fio de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em rodelas grossas, salpique sal e deixe por 30 minutos para escorrer o excesso de água.

2. 2

   Seque as rodelas com papel toalha, coloque em uma vasilha e misture com o cheiro verde, orégano, pimenta-do-reino, o fio de azeite e o sal (caso precise).

3. 3

   Após temperado, passe as rodelas nos ovos batidos e empane na farinha de rosca misturada com o queijo ralado.

4. 4

   Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que as rodelas estejam crocantes.

5. 5

   Sirva com um fio de azeite e bom apetite!

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