Berinjela em conserva

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas
• 2 abobrinhas
• 3 pimentões
• 5 cebolas
• ½ copo de vinagre
• 6 colheres de óleo de soja ou azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem todos os alimentos.

2. 2

   Corte a berinjela em cubinhos, sem descascá-las.

3. 3

   A seguir, pique os pimentões e a cebola em pedaços menores e por fim rale as abobrinhas com ralador fino.

4. 4

   Misture todos os ingredientes numa forma, reservando 1 cebola picada.

5. 5

   Acrescente ½ copo de vinagre e complete com água até cobrir todos os ingredientes. Acrescente o óleo de soja ou azeite (para regar a mistura). Coloque em forno pré-aquecido e acompanhe o cozimento até desmancharem os cubos de berinjela.

6. 6

   Não se esqueça de mexer de vez em quando. Retire do forno, acrescente a cebola.

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