Berinjela em conserva

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola pequena
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de ajinomoto
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as berinjelas, corte-as ao meio (de uma extremidade à outra).

2. 2

   Coloque-as em uma assadeira, regue um pouco de óleo sobre elas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

3. 3

   Fure com o garfo.

4. 4

   Se penetrar fácil, as berinjelas já estão cozidas.

5. 5

   Tire as sementes dos pimentões e corte-os bem miudinho.

6. 6

   Faça o mesmo com a cebola.

7. 7

   Coloque os pimentões e a cebola em uma vasilha e coloque um pouco de água.

8. 8

   Deixe descansar por alguns minutos e depois coloque a mistura aos poucos em um pano e esprema bem.

9. 9

   Coloque tudo em uma outra vasilha e acrescente o vinagre, o óleo, o sal, o ajinomoto e a pimenta-do-reino, misture tudo.

10. 10

    Corte as berinjelas cozidas e frias na metade novamente e em tiras de 1 cm.

11. 11

    Coloque em uma refratária uma camada de berinjela, e em seguida uma de molho.

12. 12

    Coloque novamente a berinjela e em seguida o molho.

13. 13

    Continue assim até terminar, sendo que por último deve ser colocado o molho.

14. 14

    Regar com um pouco de azeite.

15. 15

    Deixe na geladeira por, pelo menos, 1 hora antes de servir.

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