Berinjela em conserva

🥕 Ingredientes

• 5 a 6 beringelas médias cortadas em fatias finas
• 1 cebola grande ralada
• 2 a 3 pimentões vermelhos cortados em tirinhas
• 50 g de azeitonas pretas
• Pimenta - do - reino ou malagueta a gosto
• 3 dentes de alho
• Azeite (bastante)
• 1 copo de vinagre

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar as beringelas em fatias finas e ferventar em água com sal e vinagre.

2. 2

   Quando ferver desligue.

3. 3

   Escorra no escorredor de macarrão.

4. 4

   Coloque em uma bacia plástica ou agata.

5. 5

   Coloque por cima a cebola ralada, as azeitonas, os pimentões e a pimenta a gosto.

6. 6

   Em uma frigideira coloque o azeite e deixe esquentar.

7. 7

   Coloque o alho picadinho e desligue.

8. 8

   Joga este azeite por cima de tudo ainda quente.

9. 9

   Espere esfriar e tampe.

10. 10

    Guarde na geladeira por 3 dias e está pronto para consumir.

11. 11

    Nunca use colher de metal para servir, e sim de madeira ou de plástico.

12. 12

    Ótimo para colocar nas saladas e acompanhar pães como patê.

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