Berinjela do Ni

🥕 Ingredientes

• 6 berinjelas descascadas
• azeite
• folhas de manjericão
• vinagre branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em tiras na horizontal, depois e empilhe-as e corte-as em tiras finíssimas na vertical.

2. 2

   Coloque-as de molho em sal, com um prato por cima como um peso, para sair todo o líquido amargo.

3. 3

   Deixe-a assim por 24 horas, tirando a água que sai.

4. 4

   No dia seguinte, coloque-a no vinagre por umas 4 horas, esprema.

5. 5

   Tempere com muito azeite, folhas de manjericão picadas com as mãos mesmo, pimenta seca vermelha e se conseguir espere até o dia seguinte.

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