Berinjela de forno da Dedé

🥕 Ingredientes

• 2 beringelas grandes cortadas em tirinhas
• 2 pimentões cortados em tirinhas (vermelho, verde ou amarelo - de acordo com a preferência)
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• Açúcar
• Azeitonas pretas sem caroço fatiadas
• Uvas passas branca
• Alho picadinho
• Azeite de oliva
• Oregano
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar a beringela, os pimentões e a cebolas em rodelas num escorredor de macarrão e polvilhar açúcar suficiente para cobrir todos os pedaços.

2. 2

   Deixar escorrer por no mínimo 1 hora.

3. 3

   Lavar bem os legumes para retirar todo o açúcar e colocar em forma untada com azeite. Temperar com o alho, com o sal, acrescentar o orégano e colocar mais azeite.

4. 4

   Levar ao forno e ir mexendo de vez em quando, regando com o azeite.

5. 5

   Leva um pouco mais de uma hora para ficar pronto.

6. 6

   Quanto estiver pronto acrescentar a azeitona e as uvas passas.

7. 7

   Regar com mais azeite, se necessário.

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