Berinjela de forno - antepasto

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas médias
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 2 cebolas média
• 2 tomates
• azeite
• sal a gosto
• salsinha a gosto
• coentro a gosto
• orégano a gosto
• ana maria a gosto
• chimichurri a gosto
• colorau a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a berinjela, os pimentões, os tomates e a cebola em tirinhas.

2. 2

   Pique bem a salsinha e o coentro

3. 3

   Numa forma preferencialmente de vidro, faça uma camada de berinjela e coloque os demais ingredientes por cima.

4. 4

   Ao final de cada camada, acrescente sal, colorau, salsinha, coentro e os demais temperos.

5. 5

   Após completar a forma e finalizar os ingredientes, adicione bastante azeite (cerca de 250 ml).

6. 6

   Leve ao forno coberto com papel-alumínio por cerca de 45 minutos.

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