Berinjela de forno

🥕 Ingredientes

• 8 berinjelas
• 2 pimentões verdes
• 2 pimentões amarelos
• 3 pimentões vermelhos
• 300 g de azeitonas pretas picadas
• Sal a gosto
• Orégano
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas picadas bem miúdas
• 1 maço de salsinha
• Pimenta do reino (opcional)
• Azeite para regar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas e os pimentões em tiras bem finas, tempere com sal, orégano, salsinha, azeitonas, alho, cebola, pimenta-do-reino e misture tudo.

2. 2

   Regue bastante azeite e leve ao forno coberto com papel alumínio, para cozinhar até secar o caldo que fica do tempero.

3. 3

   Retire o papel alumínio deixe mais uns 20 minutos.

4. 4

   Retire do forno deixe esfriar.

5. 5

   Sirva como acompanhamento, com pão ou arroz, como preferir.

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