Berinjela da Aldinha

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas grandes
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 3 cebolas médias
• 200 g de passas
• 250 ml de água filtrada
• 250 ml de vinagre
• 250 ml de azeite
• 1 colher (sopa) de pimnenta calabresa
• 1 colher (sopa) rasa de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cortar em cubos as berinjelas com cascas, os pimentões (sem sementes) e as cebolas.

2. 2

   Em um tabuleiro ou refratário juntar todos os ingredientes, misturar bem.

3. 3

   Cobrir o tabuleiro com papel alumínio e levar ao forno por 1 hora.

4. 4

   Retirar do forno, esperar esfriar.

5. 5

   Colocar em vidros e conservar na geladeira.

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