Berinjela aperitiva

🥕 Ingredientes

• 4 beringelas medias fatiadas
• 1 pimentão verde médio fatiado
• 1 pimentão vermelho médio fatiado(opcional)
• 1 pimentão amarelo médio fatiado(opcional)
• 2 cebolas medias fatias
• 1 dente de alho
• Orégano
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• 1/2 xícara de salsa e cebolinha
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• Azeite
• Torradas

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as berinjelas, corte ao meio no sentido do comprimento.

2. 2

   Corte-as em fatias finas e depois em tirinhas bem finas.

3. 3

   Coloque em um escorredor de macarrão e salpique sal por cima.

4. 4

   Deixe alguns minutos (10 a 15 minutos) para que possa sorar, aperde-as bem tirando todo o excesso de líquido (não lave, só esprema).

5. 5

   Em seguida coloque em um refratário, junte os outros ingredientes, misture bem, prove o sal.

6. 6

   Leve ao micro-ondas na potência alta por 3 minutos.

7. 7

   Após este tempo misture de novo e leve mais 3 minutos, agora ela deverá estar murcha, prove para saber se está cozida, se necessário acrescente mais azeite.

8. 8

   Sirva por cima das torradas

9. 9

   Pode ser guardada na geladeira em pote fechado por até 15 dias.

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