Berinjela ao forno da dona Therezinha

🥕 Ingredientes

• 1 kg de berinjela em cubos
• 5 tomates sem pele e sem sementes
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 pimentões médios picados
• 100 g de azeitonas picadas
• sal, cheiro verde, orégano e pimenta-do-reino a gosto
• 1 copo americano de azeite
• 1/2 copo americano de vinagre branco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma assadeira, coloque o óleo e o vinagre e, em seguida, acrescente os demais ingredientes.

2. 2

   Leve ao forno até que a berinjela esteja macia.

3. 3

   Mexa de vez em quando para igualar.

4. 4

   Sirva como aperitivo com torradas, é uma delícia.

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