Berinjela ao forno

🥕 Ingredientes

• 5 berinjelas grandes picadas em cubos sem casca
• 2 pimentões verdes picadinhos
• 2 pimentões vermelhos picadinhos
• 3 cebolas grandes picadas
• 1 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara de uvas passas sem caroço
• 1 xícara de castanhas de caju trituradas
• 1 xícara de salsinha
• 1 xícara de cebolinha
• 1 xícara de alho desidratados em lâminas
• 1 xícara de vinagre balsâmico
• 1 xícara de vinagre branco
• 1 xícara de vinho tinto
• 2 xícaras de azeite bom
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes em um tabuleiro como se fosse fazer um vinagrete.

2. 2

   Leve ao forno para assar, coberto com papel alumínio, por mais ou menos 1 hora.

3. 3

   Depois de frio coloque na geladeira em uma vasilha bem tampada.

4. 4

   Sirva gelado com torradas, pão sírio ou pão de queijo.

5. 5

   Ideal fazer de véspera.

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