Berinjela à siciliana

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas cortadas em cubos
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1/2 xícara de chá de vinagre
• 1 xícara de chá de água
• Sal a gosto
• 2 cebolas picadas
• 2 pimentões cortados em quadrados
• 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de chá de polpa de tomate
• Salsa picada a gosto
• Manjericão a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque todos os ingredientes, menos a salsa e o manjericão, na panela de pressão.

2. 2

   Tampe e leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos.

3. 3

   Resfrie e abra a panela.

4. 4

   Deixe ferver em fogo alto, com a panela destampada, até quase secar o líquido.

5. 5

   Coloque em uma travessa, polvilhe a salsa e o manjericão e sirva.

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