Berinjela à Moda Italiana

🥕 Ingredientes

• 4 berinjelas
• 2 pimentões verde
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 1 xícara (chá) de uva passa
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• Azeite, sal e orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Ferva a uva passa até amolecer e reserve.

2. 2

   Lave bem as berinjelas e os pimentões e corte-os em cubos médios com a casca.

3. 3

   Em uma assadeira retangular, coloque a berinjela, o pimentão, a cebola, o sal, regue com bastante azeite e leve ao forno baixo.

4. 4

   A cada 30 minutos, mexa com uma colher até amolecer a berinjela e a cebola.

5. 5

   Retire do forno, deixe esfriar, acrescente a uva passa, o orégano e regue com mais azeite e está pronto para servir a seu gosto.

6. 6

   Fica ótimo com torradas, pão italiano ou sírio.

7. 7

   Pode ser acondicionado, em um pote hermeticamente fechado, na geladeira por até 1 mês.

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