Berinjela à moda da Maria

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela grande com casca
• 2 tomates em rodelas
• 100 g de azeitonas verdes sem caroço
• 100 g de ameixas pretas sem caroço
• Azeite, sal, orégano ou manjericão a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a berinjela em rodelas médias.

2. 2

   Deixe de molho em água e sal por uns 10 minutos.

3. 3

   Após esse tempo escorra.

4. 4

   Unte uma forma com azeite.

5. 5

   Coloque as fatias de berinjela.

6. 6

   Sobre cada fatia coloque 1 rodela de tomate, 1 ameixa e do lado uma azeitona.

7. 7

   Polvilhe oregano ou manjericão, sal e azeite à vontade.

8. 8

   Leve ao forno pre aquecido coberto com papel aluminio por 40 minutos.

9. 9

   Retire e sirva acompanhando frango ou carnes.

10. 10

    Se quiser no lugar da azeitona pode colocar alcaparras.

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