Berinjela à milanesa

🥕 Ingredientes

• 3 berinjelas
• 1 ovos
• 2 colheres de salsa picadinha
• 1 colher de queijo ralado
• 300 g de mussarela
• 2 tomates cortados em rodelas finas
• 1 colher de vinagre
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• Farinha de rosca
• Azeite de oliva

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em tiras longitudinal.

2. 2

   Dê-lhes uma rápida fervura em água com vinagre e sal.

3. 3

   Bata os ovos e acrescente a salsa e sal.

4. 4

   Escorra as berinjelas.

5. 5

   A seguir, passe-as pelo ovo batido e pela farinha misturada com queijo ralado.

6. 6

   Coloque-as numa assadeira levemente untada com óleo, e coloque uma fatia de mussarela sobre a berinjela.

7. 7

   Leve ao forno até derreter a mussarela.

8. 8

   Retire do forno e adicione as rodelas de tomate e polvilhe com orégano.

9. 9

   Regue com azeite.

10. 10

    Volte ao forno pelo tempo suficiente para o tomate amolecer.

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